朝阳农村大山里的土特产，日本人当宝贝，农民舍不得吃

在东北，中秋节前后是采蘑菇的好季节。农民们只要不是太忙都要抽出时间去山里采蘑菇。这时候采的是血红铆钉菇，俗称红蘑。红蘑是朝阳县的特产，朝阳县位于东北辽宁西部，在这里几乎所有农村人都有采蘑菇的经历。小时候，我也是采蘑菇大军中的一员。尤其头一天下雨，第二天会跟随大人们拿着框和镰刀，天蒙蒙亮就起来去松树山上采蘑菇。采到临近中午，一般会采到大半框。

根站是我从小玩到大的伙伴，什么砍柴火，抓鱼，放驴都是一块。采蘑菇自然每次也都是招呼着一起去。采得差不多了，在山坡上找块大石头休息，镰刀，蘑菇框往地上一放，彼此查看一上午的劳动成果。争执一番之后，仰卧着聊天。他经常会问，你说长大了干点啥呢？我说，反正不想在家种地，我爸说种地汗珠子摔八半儿，当“庄稼耙子”，没啥大出息。每次说到这个话题的时候，他就默默不语了，因为他家的状况不太好，果然小学毕业他就不再念书了。如今根站已经出落成典型的农村大老爷们；我在城里，但也没有发达。

采蘑菇

在老家朝阳农村，我的印象里只有两个主要的蘑菇品种，一个是黄磨，一个是红蘑。其中红蘑有“素肉”的美誉，确实口感如肉。而且红蘑采到家里用线穿上吊挂在闲屋子房顶上阴干即可，容易保存，比一般蘑菇价格要高。在城里的早市上可以看到有成串的红蘑叫卖。忽然想起，当年我和小伙伴采的红蘑大都被收山货的小商贩收走，自己舍不得吃或者只留一小串过年做一盘红蘑炒肉。

红蘑炒肉

红蘑炒肉、小鸡炖红蘑，这都是餐桌上的极品山珍。红蘑属菌类，营养丰富，而且养生功效很强。据俄罗斯专家研究发现，红蘑可以在被核辐射地区很好的生长，可见其抗辐射的功效之强，日本人把菌类当宝贝。菌类蔬菜普遍有抗辐射、提升免疫力的功效，（更多功效可以百度，这里不让说）；舌尖上的中国介绍过的松茸，已成菌类的明星。其实红蘑的营养价值丝毫不逊松茸，而且红色，更加喜庆。只是没有被炒作，至今躲在深闺无人识。

血红铆钉菇，俗称红蘑

今年中秋节回老家，我又去山上采蘑菇，想顺便找寻一下儿时的记忆，别说还真采到了一些红蘑。只是可惜山上的松树越来越少了。乡亲们说，因为这些年农民上坟或者烧秸秆经常引发山火，烧了不少松树林。人抓了，钱罚了，却不见有新的松树苗。只留下光秃秃的荒山，你去或不去，都在那里。