昆山美食就是这么“任性”,一半鱼一半羊

每个人在味觉方面都有独特的、不可替代的表述,而江南人的生活奥秘也显见于这口腹之道。

  白丝鱼、大闸蟹、湖虾、螺丝、鳗鲡……江南佳地昆山的每一样水鲜都散发着水乡独特的“鱼”鲜味道。

蟹虾红

阳澄湖大闸蟹红遍五湖四海,每逢秋冬,黄嫩膏多。几只橙红大蟹,配上一碟香醋、一壶黄酒是这个季节最完美的味觉享受。

  淀山湖、阳澄湖、白蚬湖、五保湖……昆山境内的大小湖泊里,湖虾儿晶莹,只需水煮便可鲜倒众生。

鱼蚌嫩

白丝鱼对水质的要求是众所周知的,但是在昆山的大湖小溪里总是少不了它的身影;

  体型小巧的鲃鱼,一款鲃肺汤足以口齿生香,滋补养胃;

  蚾螃鱼是水乡昆山的特产,只需慢火油炸便香不可言,令人沉醉。

  当然还有青草鲢鳙以及鳗鲡等各种鲜美味道让人难以忘却。

  河蚌、螺丝、白蚬子……在水乡的碧波绿水中,到处都有他们的身影,这最生态原始的美味,自有昆山的鲜美味道。

  秋冬正是养生时,鱼虾鲜味补体又不增肥,这时候来昆山给自己一顿真正的营养美味吧!

一半是“羊”

  寒冬里是吃羊肉的最佳时节,在这个时候人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。而一碗羊肉汤的温暖下肚,便足以让人抵御风寒、滋补身体。

  “吃碗石浦羊肉汤,再冷的冬天也能扛”,一桌石浦全羊宴不仅能让昆山的人们大饱口福,也能让来自各地的羊肉食客们尽兴而归。

上一桌石浦“全羊宴”

对羊肉情有独钟的食客都知道,昆山石浦羊肉最大的特点是:香、糯、甜,酥肥不腻,细腻鲜美,老结有嚼劲”。石浦羊肉好吃,关键还是肉的产地要好,而且羊要活杀。同样是两块羊肝,切开后,一块羊肝纹路粗,是普通的外地羊;石浦羊肉则纹理细密,并且吃起来香、糯、甜,明显好于前者。

  基础篇:羊舌 ,羊肺,羊肝,羊眼,羊心,羊蛋,羊鞭,羊肚,羊脚

  热菜全羊:红烧羊肉,羊排,羊脑,热气羊肉,羊血汤,羊杂汤,白烧羊肉,大蒜炒羊杂,吉羊开泰

  当然还有鱼羊鲜、葱爆羊肉片、宫爆羊肉丁、青蒜爆羊肝、羊杂锅仔等各色羊鲜等你来品。

石浦全羊宴起源

石浦全羊宴源于何时,目前没有可靠的文字记载,只知有着较长的历史。民间流传,南宋初年,宋金交兵,北方的金国士兵攻打到长江以南,带来了吃羊肉的习俗。据千灯当地的老人回忆,明清时期,石浦歇马桥是远近闻名的繁华集市,商贾云集,很多达官贵人还带来了大厨,逐渐形成了当地的特色饮食文化。然而,当初千灯一带最有名的羊肉却还不是石浦全羊宴,而是“千灯白切肉”。石浦的白切羊肉,不膻不腻、不老不生、肥瘦均匀、入口香气袭人,切成薄片装盘上桌,没有一丝臊气。

  “昆山北有巴城大闸蟹,南有石浦全羊宴”——天愈发冷了,吃石浦羊肉是极好的!

“鲜”入心

  除了舌之所尝、鼻之所闻,在中国文化里,对于“鲜”的感知和定义,起自于饮食,又超越了饮食。能够真真切切地感觉到“鲜”的,已不仅是我们的舌头和鼻子,还包括心。所以在江南水乡昆山的土地上,欲充分领会这“鲜”的真正含义,你需要一次源于味觉的心灵旅行。

生活?周庄

  一次古巷徜徉,一份年代追逐;晨起的薄雾,正午的暖阳,傍晚的渔归,夜晚的水韵,江南水乡生活从这里开始……

休憩?锦溪

  暖阳的初冬,一番水韵的游览,一次古韵文化的流连,都是这个两千年小镇的静雅体验;品一壶茗茶,一碟小点,听一曲宣卷,就这样沉醉在锦溪的碧波湾澜里。

收获?千灯

  无论是历史悠久的石板老街,还是充满惊喜的田园景致,都散发着属于千灯的独特气质,在这里收获一份放松与感动。

动容?淀山湖

  时尚运动的欧式小镇,似一颗珍珠镶嵌在淀山湖畔,镶嵌在水乡江南。

邂逅?巴城

  不仅有悠久的历史和享誉世界的美味,更有不同别处的幸福湖滨体验。

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