玉米元宝饺的做法

玉米元宝饺

By 蓝纹乳酪

用料

做法步骤

1、肉糜

2、虾仁切粒

3、玉米粒和胡萝卜粒

4、姜末倒入适量清水浸泡5分钟

5、生姜水撇去姜末，倒入生姜水和1勺料酒拌匀

6、加入盐、鸡精、淀粉、香油，拌匀，搅拌起胶，放入冰箱冷藏20分钟

7、准备澄粉和玉米淀粉

8、澄粉150g玉米淀粉40g（先用玉米淀粉的1/3）

9、倒入热开水烫

10、用筷子搅拌均匀，尽量都烫熟

11、稍微冷却后，剩下的玉米淀粉分三次加入，并加入1勺色拉油混合，和面均匀

12、和好面，盖上湿布醒20分钟

13、性好的面，做成均匀的小剂子，搓圆

14、用手掌压扁

15、用压板（或者刀面）压成圆饺子皮

16、饺子皮里加馅料

17、边沿捏起（馅料不宜放多，澄粉粘性差，太多容易裂开）

18、饺子皮两边向中间折回，捏成元宝形状

19、蒸笼垫上蒸布（或者油纸），放上元宝饺

20、蒸10分钟后关火，再焖5分钟即可

21、蒸好的元宝饺

22、装盘

23、很好吃

24、成品

小贴士

玉米元宝饺，馅料用虾仁、玉米、胡萝卜粒做成的，形如元宝，晶莹剔透，非常可人又好吃的小点心！

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