编者的话
“菜篮子”连着千家万户，农民想卖得俏，市民想吃得好。实现这一对接，前提是建立健全从田头到餐桌的高效供给体系，而“菜品更优质、价格更合理、销售更通畅”是题中应有之义。
这一体系建设的成效到底如何，春节市场供应，应该是一次重要检测。日前，农业农村部对全国286家产销批发市场监测的数据表明：菜、肉、蛋、奶、果、水产品整体价格平稳运行。这充分说明，各地近些年的努力，已收到了显著成效。
北京深化细化服务
“菜篮子”优字当头
各类菜品市场应有尽有
“莲藕两斤3块钱！”“白萝卜1块钱！”……推开菜场门口厚厚的帘子，只听吆喝声此起彼伏。
天刚麻麻亮，北京朝阳区国泰家安社区菜市场里人头攒动。放眼望去，几乎每个摊位上都徘徊着三五名顾客，或挑菜，或询价。宗书清老人正在仔细挑选芹菜：“这芹菜，一块二三，和前些天差不多。你瞧瞧，沾泥带水的透着新鲜劲儿，比超市里包着保鲜膜的那种看着舒服。”
“您不搬棵大白菜？早上刚卸的。”“今儿个鸡蛋便宜三毛，来点合适！”……北京市朝阳区呼家楼北里社区的一个便民菜点——樱桃阵便民服务站，老远就能听见韩红超爽朗的声音。进得屋来，货架上各类蔬菜密密麻麻、整整齐齐排着。
“小菜点要生存，得找准定位，俺就是平价供应，没有中间商赚差价。”距离他的小菜店不足600米处，有个大型超市。“我不怕大超市竞争，咱离老百姓生活更近，来的都是回头客。”韩红超说，他的菜大部分从地头直接拉过来的，价格比大超市低两成。
正在选菜的社区居民张婷说，现在这个菜点已经是社区生活的一部分，就近买菜图个方便。她掏出一张卡片介绍：这是菜点发放的会员卡。持卡，不仅能享受商品特惠价，每周还有几种菜特卖。“从刚开张到现在，5年来，每个月我都从这里买几百块钱的菜。”
……
各类商户各显其能
临近中午两点，顾客张天立在北京新城市广场一家盒马鲜生门店的蔬菜区徘徊，他推着的购物车空空如也，手机的购物车却是满满当当。看到感兴趣的新鲜蔬菜，便不慌不忙拿出手机逐一扫码添加到购物车，一键结算，就等着送货上门了。
随着科技进步，供应方式也在发生改变，从田间地头到百姓餐桌，生鲜电商线上线下结合，“吃得好”正变得更容易。北京盒马生鲜采购经理宫殿元透露：“通过大数据指导商业活动，根据需求下订单给农户生产。其实，早在12月初春节菜价已经锁定，基本不会波动了。”他进一步透露了“不波动”的真正原因：“由于是原产地直采，蔬菜数量、品质、供需等相对稳定，大大降低了耗损，价格也就稳定得多。”
袋装蒜黄茎白叶嫩，根根分明；盒装胡萝卜个头相仿，表皮洁净；就连摞成小山的小白菜，也是碧如翡翠，棵棵精神……这里，是京客隆超市呼家楼店的果菜生鲜区，区域不大，但品类齐全。拐角处立着小贴士，上面写着“青豆虾仁”的烹饪技巧，旁边摆放着相关的食材。
推进绿色兴“菜篮子”、质量兴“菜篮子”、品牌兴“菜篮子”。农业农村部市场司司长唐珂表示，目前，农业农村部正围绕小农户进入大市场的需要，从产地市场建设、产销信息服务、对接平台搭建、产品品牌提升等多方面入手，完善供应链体系建设，建立健全从田头到餐桌的高效供给体系，保城市供应，促菜农增收。
浙江杭州加大供给力度
常见蔬菜没涨价
农贸市场一层中间的摊位前，51岁的摊主朱永丽介绍：“常见蔬菜没怎么涨价。譬如，大青椒、小青菜、娃娃菜、包心菜、大白菜、小番茄等，基本上都是原价。一些‘细菜’倒是涨了些，例如，黄瓜以前三四块，现在五六块；春笋以前15块，现在十七八块……其实，这样正常，毕竟要过年了，供求关系发生了变化——‘细菜’需求量变大了，而供应量还维持着常态。”
二楼，经营肉类的摊主杨岩明正在为顾客切肉。经营了多年的他，对于肉价一清二楚：“肉价没涨，全都和往常一样。因为供应量没变，所以价格也没有变。大口吃肉，没问题。”
四川成都加强价格监测
适时引导生产运销
陈友超是益民菜市东苑店33位私营摊主之一。摊位上，大葱、萝卜、白菜等生鲜蔬菜码得像一座座小山。“这些都是今天刚到的新鲜蔬菜。大葱2块6一斤，比其他地方便宜。”陈友超一边整理蔬菜，一边招呼顾客。
为保证节日市场供应，成都市农委协调市“菜篮子”工程建设工作领导小组成员单位，日均供应各菜场农产品达1.5万吨左右，不低于20个蔬菜品种。成都商物投集团也已启动春节保供工作，切实做到春节七天不打烊，满足市民随时补货需求。保供应的同时，成都物价相关部门还将加强春节期间市场产品价格监测力度，随时把握物价动态，引导生产、运销和经营。
甘肃兰州蔬菜价格公道
买主卖主都满意
“在哩，在哩。”一个中年男士穿着皮围裙，掀开门帘抱出一筐豆芽，应承道：“您要点啥？”
“大白菜，芫荽，还要一头蒜。”甘肃兰州顾客王燕挑好后装进塑料袋，然后和店家讨价还价。“哎呀，她姨，要过节了，总得让我挣几个。”店家笑着回应，“蒜就送你了，白菜真的一毛都不能少啊。”王燕笑着扫二维码支付，刚要走，又称了点豆芽，她说儿子喜欢卷春饼吃。店家也利落，“这个豆芽嘛，零头就不要了，3块！”
七里河区西果园镇的晏家坪兴盛菜市场里，做了近30年蔬菜生意的杜忠义夫妇，正殷勤地招揽着生意：“这茄子刚才卖5块5，这会儿就卖5块。”杜忠义说，“我进价4块5，卖5块，咋能算贵？”
新疆乌鲁木齐完善直销体系
减少环节统一配送
早上9点多，高新区鲤鱼山路街道府友路社区蔬菜副食品直销点店长黄学军便开门迎客了，100多平方米的店面，一半是副食品，一大早拉回来的一车菜都满满当当摆上了靠另一面墙的货架。
高新区（新市区）蔬菜配送中心办公室主任王双说，配送中心每天的蔬菜配送能力可达100吨，每天可配送约40种限价蔬菜和10多种水果。配送中心的统一配送模式，将从源头保证农副产品质量安全，减少流通环节，为市民提供优质产品。
制图：张丹峰
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