铁锅有着几千年的使用历史，老祖宗留下的东西有足够的理由说明铁锅做菜真的香，小时候家中就是在灶台上用大铁锅做菜，无论是做菜还是炖汤甚至是蒸米饭全用它搞定，也没用出现粘锅的问题。此次选择的圈厨锅具也是为了找回儿时铁锅的味道。
圈厨煎锅采用精铁铸造而成，锅体的厚度为1.5mm，锅体的薄厚适中，太薄了在燃气灶上使用时间长会变形，太厚了受热不均匀炒出来的菜也不好吃。虽然是平底锅但重量上还说得过去，2斤左右，26cm中等尺寸锅口也不会占用太大橱柜尺寸。
不知道大家是否看过我前几天分享的汤锅，汤锅和这个煎锅是一套设计，不排除会有炒锅的可能。铁锅全身精铁铸造，把手上却采用了进口榉木材质，实木与金属的搭配确实挺好看的，把手与锅体连接方式为内部铆钉连接，安装工具在包装内已经配好了，这一点不用担心。
使用铁锅最担心的就是养护问题，不同于不粘锅，铁锅在使用前需要进行开锅才能正常使用，一般都选择油脂比较丰富的肥猪肉或者食用油进行开锅，开锅时要记得小火均匀的将油脂涂抹在锅内的角落，特别是与把手连接的部分，最后一步特别重要，需要让锅自然降温，否则会影响使用效果。
开锅完成后第一顿建议做肉菜，毕竟开锅的使用的食用油或猪肉很有限，需要长时间养护才能保证其不粘锅，有句老话说的好，世上本没有粘锅，有的只是不会做菜的人。烹饪过程中，锅内的致密微孔会吸收食材多余油脂，形成一层物理油壁膜，达到一定的不粘效果，这也就是为什么家中用了灶台上用了很久的铁锅也不粘的原因，因为它已经被“盘”妥了。
第二天一早就拿起煎锅准备早餐，“盘”好的煎锅确实能起到一定不粘作用，与不粘锅的涂层对比，铁锅不会存在不明物质的涂层，而且在清洗时也不惧怕钢丝球清理，炒菜也不用拿着笨重的木铲炒菜。
一星期的圈厨煎锅使用，总的来说“盘”好的铁锅与不粘锅没有什么区别，铁锅做菜更放心一些，还能有一定的补铁效果。109元的价格作为国货品牌很值得，进口榉木的搭配着实让厨房增加不少亮点，如果说美中不足那就是煎锅没有附赠锅盖，这算是一点小小的遗憾吧。
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