马上就到了吃螺丝的季节，每到这个季节就约上三五个好友做在夜市的海鲜摊上，吃一份香辣螺丝，在配上几瓶啤酒，香辣螺丝是我们最爱的下酒菜，闺蜜说了，别的菜不用要，只要个香辣的螺丝就好，每次一份螺丝不够吃，酒还没喝完，螺丝就吃完了，后来每次都是两三份，吃多了以后自己也就学会了，虽然拿不出卖相，但是味道却是相当不错的，今天分享给大家做法，有想自己在加炒的可以参考。
准备食材：
主料：螺丝
辅料:大葱、生姜、大蒜、啤酒
调料：盐、八角、香叶、花椒、干辣椒、、小米辣、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、香醋
做法步骤：
1. 螺丝买来剪去尾部，仔细的清洗，然后浸泡在水中，泡出螺丝内的脏东西，（也可以买直接处理好了，这样回来只要在冲洗一下就可以了，简单方便）
2. 锅中加入清水，大火烧开，倒入清洗干净的螺丝，加入一勺香醋煮两分钟，然后捞出冲洗控水，备用， 在煮的时候我们将准备好的香葱和小米辣切小段，大蒜和生姜切末，备用。
3. 另取锅加入油，油热放入切好的葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、香叶小火炒出香味，然后放入豆瓣酱炒出红油，放入冲洗好的螺丝翻炒，炒至锅底略微干的时候倒入生抽和老抽，在倒入一罐啤酒，加入少许的白糖提鲜，烧开后尝一下味道，如果淡的话在加入适量的盐（因为豆瓣酱和老抽都是咸的，不需要多放盐，所以尝了以后在根据个人的口味再放）。
4. 大火烧开后，转小火，慢慢焖煮，这样更能让螺丝都入味，炖到汤汁差不多浓稠的时候就可以出锅了。美味的香辣螺丝就完成了。
小贴士：1.如果想让做出来的螺丝更加的入味，就做好以后多在汤汁中浸泡一会。
2. 在做的时候一定要剪去螺丝尾部，让脏东西都出来，买回来处理好的，我们尽量也在浸泡一下，这样更干净一些，不然会大大的减去口感。
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