记忆中的乡愁——磨剪子戗菜刀

“磨剪子嘞戗菜刀”这个曾经响在城乡大街小巷多年的吆喝声，如今听不到了。作为七十二行手艺之一的磨刀师傅的身影也看不到了。

过去城乡家家户户妇女做衣服用的剪刀不快了，切菜用的菜刀钝了，自己又不会磨。这时，磨刀师傅来了，花钱不多，能帮你解决大问题！磨刀师傅的行头比较简单，一条小长凳，凳上一头固定着一粗一细两块磨刀石，凳腿上绑着个小铁罐；另一头绑个坐垫，挂个小木箱，里面装着锤子、钢锉、戗子、水刷等工具。

有人认为磨刀这一行技术不算高深，没多少科技含量。但真要干好，没点功夫造诣也是不行的。就说剪子吧，就有长剪、短剪、宽剪、窄剪、大剪、小剪、剪布料的、剪铁皮的、剪树枝的等多种；刀也有切菜刀、剥皮刀、剔骨刀、切瓜刀、砍柴刀，裁纸刀等多种。不同的刀剪各有各的用途，各有各的磨法。倘若不懂、不会怎么磨，行吗？

磨刀人干起活来很有架势，两腿骑马状跨在凳子上，自诩是关云长，骑的是赤兔马，磨的是青龙偃月刀。一般活都经粗细两道工序，先在粗砂石上磨，再在细油石上磨，边磨边往刀上蘸水降温，以免刀的钢口退火。遇到刀的刃部太厚的，光磨不行，就要用戗子戗。戗刀是根铁杆，两头有横把手，中间安有戗刀，将厚刃戗薄。戗刀实际上就是铁刨子。后来有砂轮了，磨刀师傅就用砂轮代替了戗子。磨刀师傅边磨边用大拇指试刀锋，直到满意为止。刀磨好后，还要检查一下刀把上的铆钉是否活动，如松络，就用锤头敲紧固牢，服务相当周到。

磨剪子比磨刀有难度，因为剪子是两股的，要磨两个刃。这两个刃合成一起，才能体现快不快。这其中剪子轴的松紧起重要作用。所以磨好刃后，主要在调整剪子轴，使其紧而不涩，松而不旷，使用起来轻巧不杠手。

“磨剪子戗菜刀”笔者原以为早已离我们远去了。前些时候偶尔碰到了一个六十多岁的磨刀人，他不是肩扛条凳，也不骑自行车，而是骑个电动三轮，条凳、工具放在三轮上，吆喝也改成了喇叭放录音。虽说有点与时俱进，但在现代的繁华面前，显得有点孤单。还让人觉得尚未远去的是有首名叫“磨剪子嘞戗菜刀”的歌曲，在歌声中还能听到那久年的、熟悉的、悠长的吆喝声。

磨刀人干起活来很有架势，两腿骑马状跨在凳子上，自诩是关云长，骑的是赤兔马，磨的是青龙偃月刀。一般活都经粗细两道工序，先在粗砂石上磨，再在细油石上磨，边磨边往刀上蘸水降温，以免刀的钢口退火。遇到刀的刃部太厚的，光磨不行，就要用戗子戗。戗刀是根铁杆，两头有横把手，中间安有戗刀，将厚刃戗薄。戗刀实际上就是铁刨子。后来有砂轮了，磨刀师傅就用砂轮代替了戗子。磨刀师傅边磨边用大拇指试刀锋，直到满意为止。刀磨好后，还要检查一下刀把上的铆钉是否活动，如松络，就用锤头敲紧固牢，服务相当周到。

磨剪子比磨刀有难度，因为剪子是两股的，要磨两个刃。这两个刃合成一起，才能体现快不快。这其中剪子轴的松紧起重要作用。所以磨好刃后，主要在调整剪子轴，使其紧而不涩，松而不旷，使用起来轻巧不杠手。

“磨剪子戗菜刀”笔者原以为早已离我们远去了。前些时候偶尔碰到了一个六十多岁的磨刀人，他不是肩扛条凳，也不骑自行车，而是骑个电动三轮，条凳、工具放在三轮上，吆喝也改成了喇叭放录音。虽说有点与时俱进，但在现代的繁华面前，显得有点孤单。还让人觉得尚未远去的是有首名叫“磨剪子嘞戗菜刀”的歌曲，在歌声中还能听到那久年的、熟悉的、悠长的吆喝声。