“磨剪子喽，戗菜刀喽!”，曾经人们只要听到这叫喊声就会从自家拿出需要磨的各类刀具，在那个时候，磨刀工是常见的工种。
早些年，磨一把刀的费用都是几角钱，而现在，磨一把刀都是5元。现在由于人们生活水平的提高，生产工具因为制造工艺的进步也有了很大的革新，致使对磨刀工的需求变得越来越少，曾经靠帮人磨刀来维持生计的人因为生活所迫，也不得不改行从事其它职业。
磨刀手艺活看起来简单，但是真想把刀具磨好，还是要有一定的经验才行。通常干过这一职业的人都会自己在平常的手工实践中总结出不同刀的磨法，从而让磨出的刀锋利好用。他们收入都是通过走街串巷帮别人家磨刀挣取的，这些磨刀的收入是他们维持生计的费用。
磨刀人的工具都差不多。都是肩上扛一条长凳，凳子一头固定着两块磨刀石，它们一块用于粗磨，另一块则是用于细磨。在凳子的腿上还会看到绑着一个水铁罐。
凳子的另一头还绑着坐垫，挂了一个篮子或一只箱子，里面都是装着些简单的工具，有锤子、钢铲、水刷、水布等等。
磨刀时粗磨和细磨两道工序是必需的。粗磨要在砂砖上进行，细磨则是在油石上，一边磨还要一边用绑着的布条木棒在竹筒里蘸水降温。磨好后还要检查刀柄的铆钉是否有松动，有的话，磨刀工们一定会用榔头敲紧牢固。
磨刀这项手艺活因为又脏又累，现在已没有什么人愿意再从事了，也许在不久以后，它将不复存在。以前，时常能够在街头巷尾听到磨刀工们的吆喝声，然而随着时间的流逝和时代的进步，磨刀工已经慢慢的成为历史，这项民间特殊行业也渐渐在大众的视野中消失。
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