“红楼美食”是红楼梦中一道道或经典或神奇的菜式，独成一系，好多红学家研究红学，也有好多美食家研究红楼美食，红楼梦里的高门大户都很擅长用饮食来保养调理身体，而“枣泥山药糕”就是其中的一道。
《红楼梦》第11回中讲到：出身寒门的秦可卿嫁入贾府之后，心理压力过大，厌食消瘦，身体日渐衰弱。到了冬至，贾母专门派人送去“枣泥山药糕”给秦可卿补养身体。王熙凤前去探望病中的秦可卿。秦可卿说：“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒像克化得动似的。”凤姐儿答道：“明日再给你送来。”枣泥山药糕的味道清香甜美，易于消化吸收，红枣可以补血行气、滋阴养颜，山药可以健脾益气、补而不腻，对于体弱多病的秦可卿而言，是不错的滋补佳品。
山药适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良等脾胃功能不好的人。红枣能补脾和胃，益气生津，养血安神，民间有“一日食三枣，终身不显老”之说。枣泥山药合二为一，人就会气血旺盛，即使年纪大了，依然可以延缓衰老的脚步，留住健康和美丽。那我们有什么理由不吃呢？
这款糕点材料简单，但味道绝不简单，山药需选用绵软的怀山药，即铁锟山药，用菜山药之类的脆山药是做不成的。而且怀山药的药效最好。山药里加了白糖，入口清甜，可以直接吃或沾糖桂花吃，都不错的。
切开看下内里，纯手工制作的红枣馅，枣味十足，酸甜可口，口口枣香，让你停不了口
细腻的山药外皮，包裹着酸甜的红枣馅，极好消化，老人和孩子吃都很不错，介绍给大家
上做法了，材料：怀山药，大红枣，白糖
做法：一，大红枣先用温水泡一个小时，最好选用大红枣，等下去核和去皮时都容易些：
二，泡好的红枣用小刀切成两半，小心的将核切除出来：
将所有的红枣核都去掉后，就成了这样：
三，怀山药半条，一定要用粉粉的山药，脆山药做不成的，将山药洗净，削皮，切成小片，蒸制的时候更易熟：
四，将红枣放到蒸锅下层，山药放上层，一起蒸制20分钟：
五，将蒸好的红枣稍放凉，把皮撕掉，如果肉太软，也可以用小勺把肉刮出来，这是个极其需要耐心的活儿，要仔细把皮都去掉，枣泥才更细腻，口感更好，这是去了皮的枣肉肉
这是被我“扒光”的枣枣的“衣裳”，这一步很黄很暴力
六，趁热在蒸好的山药上撒上白糖，可根据家人的口味增减糖量，用压板或小勺压成山药蓉：
七，红枣肉也用压板压成红枣泥：
八，山药泥用手团成团，分成一份25克的小块：
九，用手掌将山药团压扁，在中心放上枣泥，刚开始包可以少放些枣泥，不然不好包，山药里面没有加面粉，所以没有延展性，包的时候容易破，尽量不要让枣泥露出来，包裹起来就可以了：
十，将包好的山药坯放进模具里面，按压成型即可，山药泥不粘模具，可以直接操作，很方便：
早上好，璇美女，请你吃糕点啦
这个味道，真真的是入口即化啊，古人就是会享受，整日有时间来研究个养生糕点，我们现代人生活的太辛苦了，每日在写字楼间忙碌穿梭，吃的是快餐，零食就是一些饼干，薯片之类，完全已经被工作给奴役，身体健康也被一再忽视，我们也应该留些时间给自己的身体，给身边你爱的人们，周末可以下下厨房，亲手为他们做一道养生美食，也能给家人带来惊喜，生活不应只有工作，我们也应该要享受生活，不然工作的意义何在呢？
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