有一次陪个老司机去验车，十多年的老车了，要换别人早就心里忐忑难安了。可他倒好，验车前连个保养都不做，直接开去验。结果当场通过，临走时人家专业的验车员还笑着说：“您这车还能再开十年！”
我问他是怎么做到了的？
回答是两点：第一，老车质量过硬，发动机和内部配置都是原装进口。第二，保养不是临时抱佛脚，重点在日常。”
举这个例子呢，就是为了告诉您：好的机器配好的维护，能大大提升使用寿命。注意日常养护，令您的切片机想用坏都难。
切片机最主要的核心易损件肯定当属它的刀片了，所以切片机日常养护中最频繁的内容也肯定是清洗刀片和磨刀了。
l 刀片清洗
半自动切片机
松开刀片后方的螺纹旋钮，然后将旋钮轻轻向上一推，即可取下护刀盘。刀片被三个六角螺丝固定在机身上，拧开螺丝即可取下刀片，先用湿布擦洗刀片，再用干的干净布擦干。
HB-320全自动切片机
首先取下砂轮罩，松开护刀盘上的三个旋钮，取下护刀盘。刀片被四个六角螺栓固定在机身上，拧开螺丝即可取下刀片，先用湿布擦洗刀片，再用干的干净布擦干。
HB-350全自动切片机
相比320切片机，350的砂轮罩打开更简便。砂轮在与护刀盘相连的设计，令拆卸更加便利。拧开护刀盘前后两个大螺纹旋钮，即可将砂轮罩和护刀盘一起拆下。里面的刀片还是被四个六角螺栓固定在机身上，拧开螺丝即可取下刀片，先用湿布擦洗刀片，再用干的干净布擦干。
l 切片机磨刀
俗话说：磨刀不误砍柴工。刀片要是不锋利，切什么都百搭。华菱切片机采用镀铬合金材质的刀片和不锈钢材质刀片，耐磨锋利。可以说已经满足了质量过硬的先天优势，能否长久耐用，就看您的日常养护了。
关于磨刀，我相信绝大多数人首先映入脑海的画面恐怕都是一张长板凳，一块沾了水的磨刀石，一双满是老茧的粗糙大手紧握着刀锋在磨刀石上来回打磨。
这已经太久远了！
21世纪都过了20个年头，华菱切片机磨刀那当然得靠电动啦。而且磨刀器直接安装在机身上。方便随时磨刀，好用不费劲。
1. 打开磨刀器的盖子，检查砂轮与刀片的角度是否合适。按动磨刀器按钮，要令砂轮正好与刀片相贴合。
2. 启动刀片，找一块布将刀片上的油污擦干净。否则砂轮遇到油会打滑，失去了磨刀的效果。
3. 大约一分钟左右，磨刀即可完成。关掉机器，查看一下刀口有没有起毛刺，如果有，说明刀已经磨锋利了。
4. 最后，用纸片将毛刺刮除干净，避免沾到肉上。
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